Traçabilité du caviar

Afin de lutter contre les produits de contrebande, chaque boite est identifiable grâce à une étiquette qui précise l'ensemble des informations requises par l'UE : Poids, Origine, N° d'agrément.

Préparation et Fraîcheur

L'ensemble des producteurs des caviars proposés observent rigoureusement les normes de preparation que necessite le caviar. Les chambres froides sont maintenues à moins de 2°C et les contrôles sanitaires sont fréquents.

Expédition et Chaîne du Froid

Quand le condionnement est effectué, le caviar est placé dans une caisse isotherme. Des accumulteurs de froid (gel eutectique) servent à maintenir la température jusqu'a la livraison finale réalisée en 24 ou 48 heures.